O Departamento de Engenharia Química do Centro Universitário da FEI é responsável pelo curso de Engenharia Química além de fornecer disciplinas de química para o ciclo básico dos demais cursos de engenharia do Centro Universitário da FEI. O corpo docente do departamento é constituído por 20 docentes exercendo atividades de ensino, pesquisa e extensão.
A Engenharia Química é o ramo da Engenharia envolvida em projetos, desenvolvimento e operações de processos industriais, onde matérias-primas são transformadas em produtos para atender uma determinada finalidade. Dessa forma, o engenheiro químico está envolvido com o desenvolvimento de processos de fabricação, pelos quais a matéria-prima, através de processos físicos, químicos e físico-químicos, é transformada em produto de uso comercial e industrial. Em virtude da sua sólida formação em matemática, física, química, fenômeno de transporte, termodinâmica e cinética química o engenheiro químico está apto a se relacionar com diversas outras engenharias e profissões.